قیله میگو؛ خوشمزه‌ترین غذای جنوبی‌ها را با این روش درست کنید
تاریخ انتشار: ۱۶ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۴۶۲۹۰۵
اگر می‌خواهید به روش جنوبی‌ها قلیه میگو را درست کنید، مقدار فلفل معمولتان را بیشتر کنید، چون قلیه جنوبی باید تند باشد. قلیه میگو شاید یک‌کم سخت‌تر از قلیه ماهی باشد، ولی مطمئن باشید که خوشمزه‌تر است.
مواد لازم۵۰۰ گرم میگو
۲ ساقه سیر تازه
۵۰۰ گرم گشنیز و شنبلیله
۲ حبه سیر
۱ عدد پیاز متوسط
۱ ق‌س رب گوجه‌فرنگی
۱ بسته تمبر هندی
روغن به میزان لازم
۱ ق‌س آرد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
۱.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۲. سبزی‌ها را شسته و خرد کنید. پیاز را هم خرد کرده و در روغن همراه با میگو تفت دهید. حالا نوبت افزودن سبزی‌های خرد شده است.
۳. سیر تازه را خرد کرده به تابه اضافه کنید. حبه‌های سیر را هم ریز ساطوری کنید و آنها را هم تفت دهید. مواد را با نمک و فلفل و زردچوبه مزه‌دار کنید.
۴. به مواد داخل تابه دو پیمانه آب اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. رب گوجه را هم به آب اضافه کرده و خوب حل کنید.
۵. تمبر هندی را در مقداری آب جوش ریخته و به مدت ده دقیقه بگذارید بماند. بعد با دست تمبر را در آب حل کنید. در اثر مالش دست، پوست و هسته تمبر جدا می‌شود بعد می‌توانید این مخلوط را از صافی رد کنید.
۶. آب تمبر هندی را به خورش در حال جوشیدن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا خورش با حرارت ملایم بپزد.
۷. آرد را در کمی آب سرد حل کرده، به خورش اضافه کنید تا غلظت خورش مناسب شود.
۸. بعد از اینکه خورش ۴۵ دقیقه جوشید نوبت اضافه کردن میگو‌های سرخ‌شده است. میگو‌ها در مدت ده دقیقه می‌پزند و بعد می‌توانید خورش را در ظرف مورد نظر ریخته و با برنج سرو کنید.
فوتوفناگر میگوی مصرفی‌تان ریز بود احتیاجی به مرحله سرخ کردن ندارید.
tags # آشپزیمنبع: زیسان
کلیدواژه: آشپزی اضافه کنید میگو ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت zisaan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «زیسان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۴۶۲۹۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
الگوی مهاجرت و گسترش گله‌های میگو در آب‌های استان بوشهر شناسایی شد
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا، مهناز ربانی‌ها، استادیار مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور درباره طرح پژوهشی خود با عنوان «بررسی الگوی مهاجرت و گشترش گله‌های میگو در آب‌های استان بوشهر»توضیح داد: همه‌ساله برداشت از ذخایر میگو در صیدگاه‌های خلیج فارس توسط تعداد زیادی از شناور‌های سنتی و صنعتی انجام می‌شود. یکی از موضوعات مطرح در ارتباط با خصوصیات زیستی میگو‌ها، شناسایی زیستگاه‌ها و میزان ذخایر آن‌هاست.
وی افزود: با توجه به نقش کلیدی ذخایر میگو از نظر بوم شناختی در اکوسیستم‌های دریایی به‌ویژه آبزیان کف‌زی و تأمین غذای بسیاری از گونه‌های تجاری کف‌زی، برداشت سالیانه از ذخایر این آبزیان و قرار داشتن میگو در شمار آبزیان کوتاه عمر، این موضوع اهمیت پیدا می‌کند که بررسی بهتری توسط محققان در ابعاد زیستی، بوم‌شناسی و ذخایر میگو انجام شود.
این پژوهشگر در ادامه بیان کرد: علاوه بر این، درجه حرارت آب یکی از اساسی‌ترین پارامتر‌های اقیانوس‌شناسی محسوب می‌شود. تغییرات زمانی و مکانی دمای آب، نقش مهمی در زندگی آبزیان دارد. دما نه‌تنها بر رفتار آبزیان اثر می‌گذارد، بلکه بر گردش آب و جریان‌های فراچاهنده نیز اثر می‌گذارد.
ربانی‌ها اشاره کرد: از طرفی، میگو یکی از آبزیان کف‌زی است که بخش اعظم زندگی خود را در کف دریا و لایه‌های آب نزدیک به بستر دریا به سر می‌برد و دمای عمق آب نقش مهمی در رشد و بقای میگو دارد.
وی تصریح کرد: دمای عمق و دمای سطحی آب، دو پارامتر مهم در رشد میگو است؛ لذا در این پژوهش به منظور پهنه‌بندی ذخایر میگو از داده‌های ماهواره‌ای دمای سطحی آب و کلروفیل، استفاده شد.
این پژوهشگرادامه داد: ارتقای سیستم مدیریت و برنامه‌ریزی منابع شیلاتی در آب‌های جنوب کشور و بهینه‌سازی مدیریت ذخایر میگو در خلیج فارس با استفاده از سامانه سنجش از راه دور از جمله اهدافی بود که در این تحقیق دنبال شد. همچنین ما در این طرح پژوهشی به دنبال بررسی الگوی مهاجرت و گسترش گله‌های میگو در آب‌های استان بوشهر با استفاده از اطلاعات ماهواره‌ای و تعمیم آن به آب‌های شمالی خلیج فارس بودیم که خوشبختانه این اهداف محقق شد.
وی در پایان اضافه کرد: نمونه‌برداری میدانی از میگو در این تحقیق، یک مشکل اساسی بود و هزینه‌های زیادی را برای انجام آن متحمل شدم با این حال، این تحقیق به نتیجه رسید و نتایج آن در ژورنال‌های معتبر علمی به چاپ رسید.
انتهای پیام/
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است